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发布时间:2022-05-01 02:43:36
金针熏鱼的做法简单是里的常见菜,但怎么做金针熏鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道金针熏鱼吧
菜系及功效:粤菜 工艺:烹
金针熏鱼的制作材料:主料:750克,(干)100克
辅料:淀粉()30克
调料:姜20克,酱油10克,黄酒20克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油40克
金针熏鱼的特色:黄花菜清香,鱼肉鲜嫩,色泽和谐。
金针熏鱼的做法:1. 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净;
2. 先将黄花菜浸发好,洗净剪去蒂;
3. 再将姜洗净,剁成碎粒;
4. 慢火烧热炒锅,下油,把宰净的鲩鱼(草鱼)原条放在油锅里煎至两面金黄色;
5. 再烹入黄酒,加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水,盖上锅盖,用中火煮至熟,上碟;
6. 洗净炒锅,下油,将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁,淋在鱼上便成。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与同食。