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藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区，是印加土族的传统食物，而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史，其营养价值全面，所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母”，联合国粮食组织认为藜麦是极少数具有全面营养的食物，所以被粮食组织广为推广，近年来藜麦在国内渐渐流行，被国内消费者所接受。

藜麦怎么吃

1.藜麦土豆饼

将准备好的泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的，小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与搅匀，搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团，用擀面杖擀扁之后，放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。

2.藜麦山药粥

藜麦用水先侵泡2-3个小时左右，然后把等量的洗净后一同倒入锅中，加入适量的清水，将准备好的洗净之后去掉表皮，切成小块，之后放入清水之中，以防止氧化之后颜色改变，锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟，将切成小块的山药放进锅中，开大火煮开之后，转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食银川最权威的癫痫医院盐以及焖至一会即可出锅，晾凉之后可以食用。

3.海参大枣藜麦汤

准备八到十个大清洗干净，用温水侵泡半个小时左右，侵泡两个小时左右，使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右，将泡软的海参切成小片，把大枣放进高压锅中，加入适当的水，再加入海参片，用高压锅大火转中火煮十分钟左右，打开高压锅，加入泡好的藜麦，再大火煮五分钟即可，煮好后可以加入适当的，晾凉之后即可食用。

4.黄豆藜麦排骨汤

把备好的用水泡发，净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫，之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净，将净排放入电砂锅中煮开，再倒入泡好的黄豆，用电砂锅再煮一个小时，加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后，加入食盐与调味，将调料搅开之后即可出锅。

5.藜麦水果沙拉

准备适当的藜麦放入碗中，用水侵泡两个小时左右，将准备好的、、、橘子去掉外皮切成丁后备用。锅中加入水，将藜麦放入，煮至藜麦变为透明状，之后将煮好的藜麦取出，控干水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各种水果，之后倒入，搅拌均匀之后套上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏大约一小时之后即可取出食用，冷藏口感更佳。

6.藜麦鸡肉饭

鸡腿洗净之后控干水分，用刀剔除骨头后，把切成小块。洗净后扒掉外皮，之后切成细条，土豆洗净后打皮切成小块。将藜麦侵泡，大米淘净，藜麦侵泡好之后，与大米一起放入电饭煲中，加入适当的水煮熟，煮熟之后用筷子将锅中的划散备用。在锅中放入油，加热烧开后放入切好的鸡腿肉，炒至变色之后加入老抽、、食盐、白糖、、十三香，炒至调料浓稠即可，之后加入洋葱和土豆块，炒出蔬菜的香味之后，将菜倒入电饭煲中，与藜麦均匀的搅拌之后打开煮饭键，开锅后即可食用。

藜麦的营养价值

藜麦的蛋白质含量达到了18%-22%，这与牛肉中含有的蛋白质含量相同，而且藜麦中富含多种氨基酸，其中有人体必须的8-9种氨基酸，食用时能够比较易于吸收，藜麦尤其富含植物中缺乏的赖氨酸等矿物质，而且其中膳食纤维的含量也达到了很高的级别，所以可以说，藜麦浑身都是宝。

藜麦适宜的人群

1.适合孕妇与婴幼儿。

2.有减肥需求的人，因为其营养丰富所以能够补充所以营养，利于减肥者食长沙哪治疗癫痫病好用。

3.因为不含有麸质，所以藜麦适合素食者和食物易过敏者食用。

4.藜麦含糖量极低，所以非常适合糖尿病患者食用。

5.常健身的人可以食用藜麦，因为藜麦富含丰富的蛋白质，可以有效的增肌。

孕妇可以吃藜麦吗

因为孕妇在怀孕期间对与各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦全营养的特性和含量有丰富的蛋白质特点，可以很好的为孕妇提供怀孕期间所需的营养，因此孕妇在怀孕期间是十分适宜食用藜麦的，而且可以适当的更换烹饪方法，让孕妇更好的食用藜麦。

藜麦可以蒸着吃吗

藜麦是可以蒸着食用的，但是最好应该与大米按照一定的比例进行蒸制，这样会有更好的口感，也能让人们适应藜麦的食用，如果是健身的人群，或者减肥的人群，可以适当的调整大米与藜麦的比例。

藜麦怎么吃减肥

藜麦是富含丰富营养的食物，因为其蛋白质含量与牛肉相当，而且富含植物纤维，所以对于减肥有很好的帮助，想要吃藜麦减肥可以选择少油少爆炒的加热方法，以免破坏其中的营养成分。但是单靠吃藜麦还是不能够达到减肥目的，所以还是要制定好减肥的计划，这样才能达到最终减肥的目的。

藜麦吃之前要泡吗

因为藜麦表面有一层皂角苷，这是一种味苦微毒的物质，现代技术可以有效的去处这种物质，所以我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡，但是如果清洗的时候水质变混，那么就是皂角苷没有清除干净，需要多洗几遍。平常时候，藜麦是不需要侵泡的。

藜麦的食用禁忌

只要注意清洗的时候如果水变混则是有皂角苷存在，所以清除干净即可食用，没有其它的食用禁忌。

对于藜麦的介绍，大家都了解了吧。夏季正是减肥季节，适量的吃些藜麦，可以很好的帮助我们很好的减肥，并且还富含蛋白质，对人体的健康有着很大的帮助。