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怎么做爆炒鱼丁好吃？学做爆炒鱼丁需要哪些食材？(www.28ms.cn)孩妈妮妮老师教你轻松做出好吃好看的爆炒鱼丁。

本食谱来自【孩妈妮妮】老师分享的爆炒鱼丁的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用。

龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且没有鱼腥味。成菜色泽淡雅，口味鲜嫩，营养丰富，最适合老人和孩子食用。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

主料：龙利鱼柳450克，少许，红椒少许，黄椒少许

辅料：白胡椒粉1克，蛋清半个，鸡精1克，糖5克，盐少许，料酒1小勺，淀粉适量，生抽1小勺，蒜1瓣，香葱1颗

1. 龙利鱼解冻切丁，加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收

2. 加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟

3. 彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁，香葱、蒜切末

4. 炒锅加油烧至5、6成热，放入腌渍好的鱼丁（先不要动，以免脱糊）

5. 至鱼肉变白时加入葱、蒜碎，烹料酒、生抽翻匀

6. 倒入彩椒丁，勾水淀粉快速翻匀即可出锅

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7. 超级鲜嫩

1：腌制鱼丁时加入蛋清可以使鱼肉更加鲜嫩2：鱼丁入锅先不要动，以免脱糊，变白后再翻动。

大家在烹饪爆炒鱼丁的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种配方秘方）。