桃花源记反思范文

　　鸳鸳珍珠汤的做法简单是的常见菜，不一定要看鸳鸳珍珠汤视频才能学会，但怎么做鸳鸳珍珠汤最好吃，跟着的做法图解来做这道鸳鸳珍珠汤吧。

　　菜系及功效：汤粥菜谱

　　主料：偏口鱼肉500克。清20克,梗20克。精盐5克,绍酒15克,熟猪油20克,清汤150克。酱油10克。

　　汤清色艳，白晶，形象生动。

　　将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅汆熟）捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。