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怎么做家常川菜卷好吃?学做家常川菜蒜泥白肉卷需要哪些食材?为您提供家常川菜蒜泥白肉卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常川菜蒜泥白肉卷!

四川的大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。此菜肥瘦兼有，肉片匀薄而大，蒜味浓郁，咸辣鲜香，略有回甜，佐酒下饭均宜，加之又经济实惠，深得人们喜爱。这可是一款从川外到四川落户的菜肴，而且是几经转辗才到四川的。野史记述，生活在东北的满族人曾有一种传统大礼叫做“跳的《成都通览》之中。但白肉加蒜泥调和滋味，则只是清末以后之事了

材料：，，生抽，大蒜，姜，辣椒油，花椒油，白糖，香葱，油，熟芝麻

1.五花肉买回来去毛，刮洗干净

2.锅中加入清水，放入姜，大料和洗净的五花肉。加入料酒大火煮开

3.转小火烧至五花肉断生，煮好的五花肉捞出晾凉（大约30分钟

4.准备多一点的大蒜和姜

5.将蒜和姜捣成泥加入适量的开水，做成汁

6.五花肉摊凉后，用刀切成薄片（越薄越入味）

7.黄瓜洗净用盐水泡10分钟

8.黄瓜切成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片卷起来，整齐的码放在盘子里

9.将姜蒜汁里放入，生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油搅拌均匀 （喜欢的可以加入米醋）

10.将调料淋在肉片上即可享用

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肉片切得越薄口感越好且更容易入味。还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整。