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发布时间:2022-05-01 03:24:51
面坯:中粉320克,温水120克(可以酌情添加),干酵母5,盐3克,细砂糖5克
馅料:芝麻酱130克,香油15克,椒盐10克,
装饰:蜂蜜1小勺,水1小勺,白芝麻100克
做法:
1、面粉放入容器,用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀,再倒入适量温水,用筷子拌匀再用手揉匀(面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感,酥软的就让生面团柔软一些,喜欢焦脆的就让生面团硬一些)。
2、揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟,取一个小碗倒入芝麻酱,加入椒盐拌匀。
3、再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气,然后再擀成大片。
4、擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱,由一头开始卷起,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,层数会比较多。
5、卷好的面卷切成8等份,剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
6、将剂子压扁,表面刷上蜂蜜水,放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中,烤箱预热180度上下火中层烤约15-20分钟即可。
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