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女人穷人面相

     此食谱可入驻头条号



     麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。
     正宗的麻酱烧饼做法比较复杂,我这个是改良家庭健康版,做法简单零失败,却能做到色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口,齿颊留香。
    麻酱烧饼要想做得层次多就要面皮擀得薄一些,卷起的层数越多,饼的层次也就越多。想要做到外酥掉渣,内里却松软,就一定要把面发好了。
     做好的麻酱饼可以用烤箱烤也可以用电饼铛烙,方法易操作,喜欢就动手做吧,为家人做一盘集芝麻香、麻酱香、面香于一身的健康版麻酱烧饼。



面坯:中粉320克,温水120克(可以酌情添加),干酵母5,盐3克,细砂糖5克

馅料:芝麻酱130克,香油15克,椒盐10克,

装饰:蜂蜜1小勺,水1小勺,白芝麻100克

做法:

1、面粉放入容器,用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀,再倒入适量温水,用筷子拌匀再用手揉匀(面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感,酥软的就让生面团柔软一些,喜欢焦脆的就让生面团硬一些)。

2、揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟,取一个小碗倒入芝麻酱,加入椒盐拌匀。

3、再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气,然后再擀成大片。

4、擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱,由一头开始卷起,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,层数会比较多。

5、卷好的面卷切成8等份,剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
6、将剂子压扁,表面刷上蜂蜜水,放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中,烤箱预热180度上下火中层烤约15-20分钟即可。

 

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