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菜色特点:甜蜜香醇,胶黏清凉。

用料说明:金瓜(南瓜)1000克,白糖600克,鲜橙1个。

制作方法:(1)先将金瓜刨去瓜皮,挖掉瓜籽,洗净,用刀切成20块三角形状块。用汤盆一个先放入少量白糖作垫底,然后把金瓜块放进压平,再放进一层白糖,压上重庆治疗癫痫权威医院金瓜块,一层又一层的放入。最后把全部的白糖放入,进行腌制6小时,使金瓜块的瓜汁分泌出来,瓜块逐步结实待用。 (2)将已腌制好的瓜汁倒入锅内,用慢火煮滚,舀清面上的浮沫。滚至稍有粘胶时,再把瓜块全部倒入再煮滚。用慢火熬至糖汤变成有胶粘质的糖油时,瓜块明亮,即可捞起,盛在餐盘问.(3)把已蜜好的金瓜块摆砌好,淋上蜜拉萨看癫痫最好的医院瓜的糖油,用保鲜纸封紧,放进冰箱进行冷藏30分钟取出。上席时把保鲜纸撕掉即成。

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