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鸡蛋 5个、白醋几滴、低筋面粉 80克、泡打粉 1克、小苏打 1克、白砂糖(蛋白)55克

白砂糖(蛋黄)20克、开水 100克、玉米油40克、可可粉 25克、盐1克

做法:西宁去哪家癫痫医院>

1、  取可可粉放入盆中;

2、  加入100克开水搅拌均匀;

3、  加入小苏打搅拌均匀;

4、  加入白砂糖20克搅拌均匀;

5、  加入蛋黄搅拌均匀;

6、  加入1克盐拌匀;

7、  加入40克玉米油搅拌均匀;

8、  低筋面粉加1克泡达粉先搅拌均匀,再筛入上面的盆中;

9、  将面糊切拌均匀;

10癫痫医院排行榜、此时预热烤箱,150度15分钟左右;

11、蛋白中加入几滴白醋分三次加入55克糖,打至干性发泡;

12、取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里,翻拌混合,注意别太用力,也别搅打,防止起筋;

13、把上一步的面糊倒回蛋白盆,翻拌均匀,翻拌好的面糊细腻有光泽,流动性好,质感轻盈;

14、把拌好的面糊倒入模具,震出大泡;

15、放入已经预热好的烤箱,下层,150度,60分钟即可;

16、出炉后的蛋糕,立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下,震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩,导致蛋糕收缩;

17、倒扣至蛋糕完全放凉,脱模即可。




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