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发布时间:2022-05-01 03:23:26
鸡蛋
白砂糖(蛋黄)20克、开水
做法:
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10癫痫医院排行榜、此时预热烤箱,150度15分钟左右;
11、蛋白中加入几滴白醋分三次加入55克糖,打至干性发泡;
12、取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里,翻拌混合,注意别太用力,也别搅打,防止起筋;
13、把上一步的面糊倒回蛋白盆,翻拌均匀,翻拌好的面糊细腻有光泽,流动性好,质感轻盈;
14、把拌好的面糊倒入模具,震出大泡;
15、放入已经预热好的烤箱,下层,150度,60分钟即可;
16、出炉后的蛋糕,立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下,震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩,导致蛋糕收缩;
17、倒扣至蛋糕完全放凉,脱模即可。