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发布时间:2022-05-01 01:35:54
菜系及功能:
冰糖燕菜原料:干燕窝15克,红瓜1片,鸡蛋清2个,冰糖200克,桂花少许碱面少许。
冰糖燕菜的做法:
1.干燕窝的发制方法参见“一品燕菜”。红瓜切成细丝,桂花切碎待用。
2.将汤锅置火上,放入清水(200克)、冰糖(100克),熬至冰糖溶化,盛入装有燕窝的汤碗内,上笼屉蒸约10分钟取出。
3.将汤锅再次置火上,放入清水(1250克)、冰糖(100克),待冰糖溶化,将原汤碗内的糖汁滗入汤锅内。
4.将鸡蛋清用筷子调匀,放入冰糖锅内,用手勺轻轻推动,待鸡蛋清浮面时,用漏勺捞出(不用),然后再放入桂花。待昆明军海脑科医院报道汤开后盛入汤碗内,燕窝上放上红瓜丝即成。
冰糖燕菜特点:燕窝光亮,汤汁澄清,甜水蜜汁,营养丰富。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
关键词:
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