苹果睡着了-幼儿故事

莲子粥是一道常见的药膳，制作原料包括粳米和莲子，其功效脾补肾。不过，莲子熬粥需要提前泡吗？

莲子熬粥需要提前泡泡吗

看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。当然咯，不想泡也行，只是需要煮的时间长一些而已。

莲子煮粥莲子需要泡多久

用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。

泡发莲子用热水还是冷水好

莲子可用冷发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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