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发布时间：2022-05-01 04:11:34
麻婆冬瓜的创意和麻婆豆腐一样，属于一道清真菜，肉可用牛肉，喜羊肉的也可用羊肉做，夏冬都适合吃
主料：
冬瓜、牛肉
辅料：
植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
温馨提示：
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉
一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩
制作步骤：
1、把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末
2、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起，加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀
3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透
4、加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀，撒上香葱末即可
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