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核桃肉丁的做法_脱发食谱_

菜名:锅烧豆腐

菜系及功效:

特点:此菜色金黄,皮脆香。

原料:豆腐250克,虾胶15-克、鸡蛋液125克、香菜1棵。精盐2茶匙,味精1.5茶匙,麻油3茶匙,胡椒粉、发酵粉各1茶匙,白糖2.5茶匙,干淀粉1汤匙,花生油1000克,淮盐各3茶匙。

锅烧豆腐的做法

1.将豆腐洗净放入盆内,放下虾胶,精盐拌成胶状,放入白糖,麻油、胡椒粉、五分之一的鸡蛋液拌匀,放香菜叶后放在抹了油的盘内,摆成长方形,放入笼内蒸10分钟取出晾凉。后切成小块。

2.将干淀粉、发酵粉、鸡蛋液调成糊状,涂在豆腐块上。

3.炒锅内加入花生油1000克,烧至五成热(约125℃)时,放入豆腐,端离火口。约炸浸7分钟后,将锅放回炉上,再炸至硬脆、呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油装盘即成。食用时佐�种�、淮盐。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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关键词:

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