大米――五谷之道_谷薯豆

稻子的成熟谷粒去皮后就是大米，我国的长江中下游地区是其产地，至今为止已有6000余年的种植历史，被视为五谷之首。

大米中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，并含有一兰州哪里看癫痫病定量的粗纤维和脂肪，其中磷的含量较高，还含有铁、钙、钾、钠、镁等矿物质以及B族维生素和硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。

大米味甘，性平，健脾养胃，益气补血。对于尿频、小便不畅、腹泻、形体消瘦、口干舌燥、心神不安等症有较好的治疗作用。

大米的制作方法主要为煮食或熬制。大米加水蒸熟后即为米饭，是人们经常食用的主食。加大量水熬制成癫痫病持续发作如何治疗粥也是人们习惯采用的食用方法。

美食城小提示

可用未磨制的糙米制作成、和等，这样可防止因精细加工而导致矿物质的流失。

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