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鸡肉煨面_鸡肉煨面的做法特色面点

时间:2019-05-18 来源:煮锅菜谱
 

鸡肉煨面

原料:中粗面条500克,光鸡腿1只,猪肉骨500克,油塌菜400克,葱结、姜片15克,绍酒15克,精制盐6克,鲜味王2克,熟猪油140克。

鸡肉煨面的做法

1、油塌菜切去老根、黄那里治疗癫痫最好叶,洗干净,切成橘瓣块备用。

2、鸡腿肉洗干净,放入汤锅内,同猪肉骨一起加清水3000克左右,用旺火烧沸,撇去浮沫,加绍酒、葱结、姜片,盖上锅盖继续用旺火烧至汤白时,改用小火,把鸡肉煮至酥烂,捞出撕成小片(肉骨汤继续烧)备用。

3、炒锅放旺火上,下熟猪油100克烧热,投入油塌菜炒软天津哪里治疗癫痫最好加入鸡肉骨汤2000克,烧沸后,将面条分散下锅,划散煮至柔软,加盐、鲜味王、熟鸡片煨煮片刻,分装,必须大碗。

美食特点:原汁原汤,鸡肥鲜嫩,面条爽滑,柔软不糊。

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