茄汁肉丸奶酪�h面_茄汁肉丸奶酪�h面的做法西餐菜谱

鸡肉煨面

原料：中粗面条500克，光鸡腿1只，猪肉骨500克，油塌菜400克，葱结、姜片15克，绍酒15克，精制盐6克，鲜味王2克，熟猪油140克。

鸡肉煨面的做法

1、油塌菜切去老根、黄那里治疗癫痫最好叶，洗干净，切成橘瓣块备用。

2、鸡腿肉洗干净，放入汤锅内，同猪肉骨一起加清水3000克左右，用旺火烧沸，撇去浮沫，加绍酒、葱结、姜片，盖上锅盖继续用旺火烧至汤白时，改用小火，把鸡肉煮至酥烂，捞出撕成小片（肉骨汤继续烧）备用。

3、炒锅放旺火上，下熟猪油100克烧热，投入油塌菜炒软天津哪里治疗癫痫最好加入鸡肉骨汤2000克，烧沸后，将面条分散下锅，划散煮至柔软，加盐、鲜味王、熟鸡片煨煮片刻，分装，必须大碗。

美食特点：原汁原汤，鸡肥鲜嫩，面条爽滑，柔软不糊。

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