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(图)牛奶哈斯_牛奶哈斯的做法面包

时间:2019-05-18 来源:煮锅菜谱
 

昨天路过某房,橱窗里的【牛奶哈斯】甚是诱人,强忍购买冲动,改为回家就自己动手丰衣足食了。

这个面包起源应该是法国,也有叫法国牛奶面包的,我之前做过另一种整形方法的(看这里),也很好玩,总体属于维也纳面包的一种,特点是使用的液体全部是牛奶,整形上用的5条纵割纹,胖嘟嘟的,特别可爱,看着就有食欲。

由于大量牛奶的加入,使面团中蛋白质含量大大上升,面团水分偏少,偏硬,面包机有点驾驭不了,搅拌过度会使面筋断裂,所以做的时候适当减少搅拌时间会比我的成品更好一些。

我的方子加糖较少,做出来的面包可以当三明治夹馅或者涂果酱,喜欢甜面包的可以适当增癫痫病人如何科学用药治疗加糖。

割口过于秀气了,还可以深一点,但种种不完美不影响面包的口感。

给面包灌杯奶【牛奶哈斯】

原料:高粉270g、低粉30g、盐5g、糖12g、牛奶220g(视情况增减)、酵母3g、黄油30g

牛奶哈斯的做法

1、除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟检查面团状态

2、加入黄油再次和面20分钟

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3、滚圆面团,温暖湿润处一次发酵成约2倍大

4、取出面团按压排气按重均分为6份滚圆,松弛15分钟

5、取一份擀成约12cm左右的圆形,下三分之一向上翻折,完成后的上三分之一向下翻折压住中间一条边,对折收口整形成橄榄状,收边朝下码入垫了油纸的烤盘

6、利用烤箱的发酵功能进行二次发酵至1.癫痫病不吃药会经常发作吗?5倍大

7、表面均匀筛上高粉,纵向割包共5条

8、烤箱预热180度,中层烘烤25分钟至面包表面金黄即可出炉

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关键词:

常喝酸牛奶有什么好处

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...

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