【过年那些事】新年贺礼_2015年过年那些事主题征文

酒卤松仔鸡原料准备：仔鸡1只(重约1000克、)鸡蛋500克、松籽30克、葡萄酒250克、酱油15克、糖6克、精盐4克、味精3克、花椒2克、桂皮、大料少许红卤水少许色拉油1000克、(耗100克、)

工艺流程：

鸡宰杀治疗---->抹酱油---->炸好汤油---->入锅卤制---->入盘成菜

酒卤松仔鸡的做法

1-将鸡宰杀，去净毛，去净毛及内脏等，入开水汆一水捞出待用{将鸡抹上酱油待用。

2．锅放火上，下入油烧五成热时，将鸡下入炸金黄色捞起沥油，放入卤水癫痫病可以彻底治愈吗锅中加入调料和葡萄酒等，大火烧开，小火卤熟，放在盘中间。

3．鸡蛋煮熟，捞出去壳，压扁，上粘几粒松籽作花蕊，围在盘四周即成。

成菜特点：

此菜造型独特，可作宴会冷菜。具有外酥内嫩，松香适口，带有酒香，色泽美观的特点。．

操作关键：

用嫩仔鸡制作，不要久炸；卤时用小火。