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经典炒的做法（荤菜）

西红柿炒鸡蛋：

：西红柿，鸡蛋

调料：油、蒜末、盐、葱花

做法：1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2. 先将鸡蛋炒好后盛出来。

3. 炒锅放少许油烧热，放蒜末爆香，倒入西红柿翻炒。

4. 再放进炒好的鸡蛋，用锅铲边炒边挤压出西红柿的汁水。

5. 当鸡蛋都被西红柿汁包裹后，放盐和葱花调味后出锅即可

小贴士：

1. 炒鸡蛋的时候，在鸡蛋里加点醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩。不要加糖，炒鸡蛋加糖其实是不科学的。

2. 炒鸡蛋的时候多放点油，油少了鸡蛋看起来就干巴巴的了。

3. 这道菜要炒出西红柿的汁来才好吃，用汤汁泡饭最好吃了。