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发布时间：2022-05-01 03:56:23
编辑：小菜
百度了一下闪电名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。
奶油闪电泡芙介绍
110克，细砂糖2克，盐1克，40克，60克，2个，150克，细砂糖15克，适量，适量，
奶油闪电泡芙的做法步骤
1、准备泡芙材料。
2、将低筋过筛后备用。
3、将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
4、加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
5、一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
6、然后迅速用硅胶刀搅拌。
7、搅拌至没有干粉后离火备用。
8、将鸡蛋打散备用。
9、等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
10、最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。
11、将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。
12、挤入闪电泡芙模具中。
13、放入提前预热的中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。
14、看见泡芙变大后调低烤箱温度。
15、调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。
16、观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。
17、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。
18、将打发的淡奶油打装入裱花袋中。
19、从泡芙一头挤入奶油。
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20、然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。
21、展示图。
22、展示图。
小窍门
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。