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紫薯水晶饼的做法_紫薯水晶饼怎么做

时间:2019-06-06 来源:煮锅菜谱
 

  水晶饼是广东的早茶点心之一,很像是月饼,饼皮看起来像水晶一样是透明的,里面淡紫色的紫薯颜色衬得水晶饼特别好看,味道非常的受欢迎。

紫薯水晶饼

  主料

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  小麦淀粉  100克  玉米淀粉  20克  奶粉  10克

  辅料

  细砂糖  20克  沸水  198克  黄油  15克  紫薯馅  285克

  步骤

  1.将紫薯295克、细砂糖42克和黄油28克全部放入不粘锅里炒一会儿,至顺滑,就做好紫薯馅<羊癫疯比较常见的发作症状有哪些/p>

  2.将玉米淀粉,奶粉、小麦淀粉和20克糖倒入碗里

  3.加入沸水,先用筷子快速搅拌,尽量使沸水能烫到全部粉类,用手和成光滑的,不见颗粒的粉团

  4.加入15克黄油

  5.使黄油充分揉进粉团里,这时候的粉团呈现有光泽的

  6.分成每个19克的饼皮,盖上保鲜膜。紫薯馅分成每个15克

  7癫痫哪些治疗方法好.将饼皮压成圆形,放入馅料,用虎口收口,收口处多余的面团揪下来。收口处朝下

  8.模具内抹油,将光滑的一面放入模具,向下按压,压出清晰的花纹

  9.将水晶饼放入蒸笼里

  10.水烧开后,大火蒸7分钟即可

  小贴士

  1、一定要用沸水冲粉。

  2、粉团要秦皇岛癫痫病小发作治疗和到光滑的状态。

  3、饼皮要压簿一些,收口处的面团要揪下来。

  4、隔水蒸7分钟就可以了,蒸的时间太长的话,容易爆开。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的紫薯水晶饼,中秋节不用买月饼了,自己做就好了。

 

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