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蛇肉怎么做才好吃生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:煮锅菜谱
 

怎么做才好吃,我们知道蛇肉是很补的食物,对我们不仅有美容养颜的功效,还对一些疾病也很有效,比如可以防治血管硬化,那么,你们知道蛇肉怎么做才好吃吗,怎么做才能发挥蛇肉的功效呢,下面小编就给您介绍一下蛇肉怎么做才好吃。

蛇肉怎么做才好吃

一.蛇羹

:三蛇,,,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,丝,木耳,粉,熟猪油。

蛇羹的做法:

1.将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨。

2.用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约1小时。

3.取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的丝,熟肉丝,香菇丝,鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,,水淀粉,熟猪油即成。

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二.龙凤大呈祥

主 料: 去头1条,老1只,丝25克,枸杞3克。

配 料: 盐少许,湿菇丝25克,叶丝9克,9克,生姜15克。

龙凤大呈祥的做法:

1、蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。

2、加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。

3、母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。

4、鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。

5、用癫痫病早期治疗容易吗文火煲至熟烂即可。

6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

三.炖南蛇肉

材料:续断、料酒各10克,生30克,南蛇(蟒蛇)肉500克,生姜9克,胡椒粉0.1克。盐、葱、猪油、味精适量

续断炖南蛇肉的做法:

1、将蛇斩去头尾,剥去皮除内脏,洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片,葱切成段。

2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质,切片,放入砂锅,用清水浸泡,煎熬浓汁。

3、将锅炒热下猪油30克,油至七成熟时,下入蛇肉翻炒,烹入料酒,盐,然后将蛇肉倒入砂锅内,加入姜片、葱段,用小火炖1小时,拣去葱姜、药渣,加入胡椒粉、味精,调好口味,稍煮一下即可食用。

功效:补虚,散寒祛湿,驱风通络。用于风湿性关节炎、湿痹、寒痹、癫痫病药物剂量如何控制坐骨神经痛、四肢麻木等症,对风湿性心脏病患者,有辅助治疗作用。

四.龙凤煲

原料:老母鸡一只、草蛇三只 辅料:淮山、枸杞、沙参、红枣 :盐、味精、姜片

(1)药膳功效有行血去风湿,姜片去腥。汤汁中如蛇毒,姜片将变黑色。能引起食客注意以免中毒,蛇胆有瞑目清肺之作用,蛇胆有补血作用。

(2)制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用,但也可以做成白灼虾,蛇皮等。

五.龙虎凤烩

原料:,,油,料酒,姜,葱,食盐,豆油,,菊花,柠檬叶,淀粉,淀粉,黑木耳,香菇,鱼鳔,鸡肉,蛇肉

龙虎凤烩的做法:

1.将活蛇癫闲病医院排名宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入砂锅内煮熟,取起拆出蛇肉。入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、、白酒、葱煮熟,取出拆肉。

2.将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,至四五成热时,放入鸡肉过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。

  3.将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内,白菊花、柠檬叶丝撒在面。

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