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发布时间：2022-05-01 03:46:03
最近,关于假鸡蛋的新闻沸沸扬扬,很多人担心买到假鸡蛋,不但浪费金钱,同时更严重的是危害健康。下面是关于如何分辨真假鸡蛋,怎么辨别假鸡蛋,鸡蛋等资料介绍，现在市场上有好多假鸡蛋,经常听见朋友说,弄得卖鸡蛋都不放心了咨询，于是很多人就想知道如何辨别真假鸡蛋了。
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如何分辨真武汉治疗癫痫哪里好假鸡蛋
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢?
“制作假鸡蛋首先得准备好，少了这些东西可不行。”“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。
“主要是利用酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，这种用化学制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。
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如何分辨真假鸡蛋
提防流动摊点
一般像假鸡蛋大多会出现在流动摊点，今天买了，明天再回去找也找不到卖鸡蛋的人了。为了防止买到假鸡蛋，建议最好不要选择流动摊位。
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，他提供了几种辨别方法，供市民参考。
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
五、把鸡蛋敲开来，仔细看的话会发现假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍厚，而且真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而假鸡蛋则根本没有气室。
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如何分辨真假鸡蛋
六、
把假鸡蛋打在碗里，放置一会儿，
蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，
因为前面已经讲了蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，
不同的只是蛋黄中还填加了别的原料。