酱焖羊肉的家常做法[多图]酱焖羊肉怎么做好吃卤酱菜

　　下周末就是父亲节了，最近特地准备了几道爸爸爱吃的菜，老爸爱吃荤菜也比较爱吃鱼，但上了点年纪的应该平日里少吃大鱼大肉的好，所以今天准备了一道荤素搭配的营养鳝丝，色彩丰富，调味也比较清淡，老少皆宜的一道菜。

　　炒锅

　　1.1、食材准备；

　　2.2、鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右；

　　3.3、茭白、胡萝卜分别剥成丝，青红椒切成丝备用；姜、蒜切丝，葱切成花；

　　4.4、热锅入油，放入葱姜蒜爆香；

　　5.5、放入茭白丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至八成熟出锅备用；

　　6.6、重新起油锅，放入鳝丝快速翻炒；

　　7.7、再放入之前的蔬菜一起翻炒；

　　8.8、放入盐和鸡精调味后起锅即可。

　　1、鳝丝都是市场上烫好划丝的，回来就把内脏去除清洗干净就可以了。
　　2、如果家里老人有吃补品的，就把胡萝卜省去；
　　3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会，可以去腥，炒出来比较滑嫩；
　　4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底，这样不容易粘锅。