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想开餐厅要怎么选项目

时间:2019-06-18 来源:煮锅菜谱
 

  很多新入行的餐厅老板,往往在选择开什么业态的餐厅上大伤脑筋。到底做什么好?耐心看完这篇就知道了。

  选择餐饮项目,一定要符合位置所在周边的目标客群。以下几个餐饮项目的定位陷阱,切记要避免掉进去。

  

 

  1 别人做得很好的项目,我也要做!

  餐饮创业,切忌看别人做的好就选择什么项目的情况。

  餐饮行业,我们都知道竞争是非常大的,但同样我们也知道,餐饮行业也是一个很容易就能做出点名堂来的行业。

  一年四季红红火火的餐厅不计其数,在当红的餐厅中,尽管很多经营的项目都一样,但因为不同主打的特色,深受消费者喜欢湖北比较好的癫痫医院

  但这里也有一个很常见的现象,很多创业者在看别人做的好项目,看别人好的特色,便以至死不渝的冲劲做到和别人一样,别人做什么产品我就做什么产品,别人打什么特色我就打什么特色。

  然而很多时候,结果会告诉大家,别人做的很好你去做,不一定会好。

  成熟的餐厅成熟的产品,别人是经过不断的尝试不断的实践从而得到最好的结果,而你虽然是看到了别人餐厅排队如龙。

  别人的产品有多受消费者喜欢,在这背后很多东西你没有想过,从消费者体验不断的调整产品,从诺大的市场挖掘出自己的闪光点,所谓成功的模式可照搬照做,但是成功的效果是需要不断实践的。

  

 

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  2 市场什么最火,就做什么!

  这个陷阱是最大的,也是很多人最容易上当的点。

  在整个大餐饮市场,不定期的会出现很多大热的项目,新鲜新颖,总是最能吸引消费者的眼睛,但是这种项目都存在一个缺点,存在的时间非常短,可谓是最短时期的热门项目。

  而在火爆的时候,总是能达到最佳的火爆效果,然而短暂的火爆也是能蒙蔽很多消费者的思考力。

  选择餐饮行业选择创业项目,一定要考虑到一个长远性,排队如龙的项目不一定能一直这样排着,火爆的项目不一定永远火爆,尤其是一些新颖的,存活时间一定超过你的想象的短!

  

 

  3南宁最专业癫痫医院 什么容易做,就做什么!

  餐饮行业虽然是一个利润大的行业,但不可否认的是,它也是一个艰苦的行业。

  做早餐的凌晨四五点就得起床准备,做夜宵的凌晨两三点才收工,所谓想要多大的效益就需要承受多大的累,就像在选择项目的时候,项目的价值和它的简易程度是呈正比的。

  很多创业者在选择项目的时候,总是能节省就节省,不要技术不要厨师不要明火,只要给他料包就可以。

  这样省事简单的产品,不用说就一定会惨败在市场竞争冲击中,料理包这个美好的项目,正是由于有经验的人不愿意用,没经验的人乱用和料理包本身的不成熟带来的很多缺陷,导致了使用料理包经营的,几乎80%都三月死的现象。

  

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  4 选择最多的项目,做最全的餐厅!

  在产品定位这件事情上,真的是一不小心,就能跳进陷阱中。

  很多创业者在选择项目的时候,总是存在着这样一个想法,要做一个要什么有什么的餐厅,那么这样的项目直接影响产品的定位,尽可能的选择更多的项目,不管什么类别,中餐西餐混合,快餐重餐一起选择。

  其实,随着餐饮行业的不断发展,餐厅的产品菜系不一定是款式越多就越好,而且菜系跨度够大的时候,一定会让你兼顾不过来。

  做餐厅产品定位如果没有重点,那就等于失去特色,也就意味着它的定位从餐厅降级到了大食堂,产品类别多,在顾客看来就等于一个食堂。

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