苦瓜炒蛋的做法_怎么做苦瓜炒蛋_如何做苦瓜炒蛋

　　1.准备材料。

　　2.将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。

　　3.然后斜刀切片。

　　4.鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

　　5.锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。

　　6.然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

　　7.鸡蛋打散均匀。

　　8.锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。

　　9.等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

　　10.转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。

　　11.加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。

　　PS：
　　
　　1.火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。
　　
　　2.苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些粗一些为好。
　　
　　3.苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因。