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发布时间：2022-05-01 03:46:00
本食谱来自【明月舞青衣】老师分享的的做法，所属分类：午餐、一家三口、素食主义，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级)。
非常家常的一道菜，我买的上海青，所以花就很大，可以用普通的小青菜，这样会好看一些。前段时间和朋友们一起去了香菇大棚，亲自摘了好多香菇，非常新鲜，价格又便宜，味道比市场上的香菇味道好吃多了。
主料：青菜200克，香菇10个
辅料：盐适量，小葱适量，水淀粉适量，鸡粉1/4勺，蚝油1/4勺，白胡椒粉适量，美极鲜适量，姜适量
1. 青菜不掰开洗净，沿着菜帮的位置横切一刀，这样就成了漂亮的形状。（用盐和淀粉泡20分钟，可以清洗的干净一些）
2. 香菇洗净去蒂（香菇蒂留着，可以撕成丝，烤着吃），在上面切花刀。
3. 锅里烧开水，青菜根用水焯一下。捞起过凉水。
4. 油锅烧热，煸炒葱姜末
5. 放入香菇，炒软，捞出。
6. 放入青菜根、青菜叶炒几下
7. 放入炒软的香菇，炒几下，放入调料（盐 适量 鸡精（鸡粉、鸡汁） 1/4勺 蚝油 1/4勺 白胡椒粉 适量 美极鲜（生抽） 1勺）调味。
8. 青菜叶先垫在盘底，码上香菇，青菜根点缀。
9. 剩余的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在码好的菜上。
尽量买小点的青菜，这样既好看又容易熟。