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发布时间：2022-05-01 03:27:44
前天大雪节气过后，温度嗖一下就下来了，昨天更是冷得彻骨，严冬真正来啦。
虽然俺家饮食一直清淡，偶尔也是要来个过瘾大菜的。
经常用的排骨做法，应该也是排骨最传统最经典的做法了，推荐给大家，周末过个瘾吧。
******** 红烧排骨 ********
材料：猪肋排400克,土豆1个，胡萝卜1根
调料：大葱1根，姜1块，蒜半头，大料2个，花椒20粒，桂皮1根，香叶3片，草果2个，酱油30ml，料酒20ml，白糖适量
做法：
1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水
2、烧一锅水，水开后将排骨放入
3、焯至排骨变色后捞出，控去水分
4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中
5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深
6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火
7、将已经上色的排骨移入砂锅中
8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时
9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可
备注：
1、配料中的桂皮、香叶、草果可以增加肉的香气，没有也可不加
2、用砂锅炖排骨，密封性好，汤汁流失少，味道更加醇厚
说点题外话:
上周无意中看到一位美食博主一篇秋梨膏博文中的文字部分，完全抄袭我三年前的博文<秋梨膏>。除了在最后部分加了一句，她家的某某很喜欢之类。
后来再一百度，好家伙，网上只要是跟秋梨膏有关的文章，大部分都是用我的文字，没一个注明出处的。
美食博主们经常会遇到图片被盗的事情，但图片好歹还能有一定的标识，文字被盗则彻底无语。
那天在微博里说起，jodie和我开玩笑说天下文章一大抄嘛。
但说实话，虽然博客不是发表论文写小说只是个人随意涂写，但我真做不到完全照抄。如果有参考的内容，至少也会变成我自己的话说出来。很多时候我也会引用书里或其他人的话，但都会注明或标注出来。我也见过非常多的博友在介绍文字后会注明摘自哪里。我觉得这是做人最基本的素质。
写不出来就别写，抄就注明抄谁的, 哪怕您说是抄网上的。网上的东西转来转去的太多了，谁也没指望着在博客上看到什么优秀的文学作品。但个人的博客，又是有一定流量的了，还是是什么水平就什么水平吧。这位博友也是有孩子的人，希望您这种习惯别传承给孩子。