香菜拌牛肉的做法_怎么做香菜拌牛肉_如何做香菜拌牛肉

 
制作卤肉饭需要的原材料有：猪肉500g，酱油（大约10-12汤匙），鸡蛋4个，食用油2勺，米酒2汤匙，冰糖1汤匙，红葱头4粒，蒜头4粒，生姜1小块，香醋或陈醋1汤匙，五香粉1小勺。做法如下：

1、米饭淘洗干净，浸泡片刻后煮熟备用。鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。

2、红葱头和蒜头剁碎。

3、锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4、捞出猪肉晾凉，剁碎。

5、热锅下油，下红葱头末和蒜头末炒到金黄色。

6、下猪肉翻炒到水汽渐干。加米酒继续炒干水汽。炒到猪肉出油，加酱油、冰糖、五香粉和香醋翻炒均匀。

7、加入没过食材的水，煮开。

8、移入炖锅或者深锅，加入鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。

9、盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉即可食用。