您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 04:01:17
怎么做蒜香炒茄丝好吃?学做蒜香炒茄丝需要哪些食材?家常美食网为您提供蒜香炒茄丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜香炒茄丝!
是夏天最常见的蔬菜,不仅好吃,还有很多保健和治疗作用。茄子本身没有什么味道,属于可塑性很强的菜肴,因此做法也很多。像今天这道蒜炒茄丝是平时家里常做的,简单、好吃,也非常下饭。茄子炒起来比较吃油,如果想要省油,可以试试先将茄丝撒上盐腌制一会,把多余的水分滗掉再来炒,茄子就不吸油了,而且还容易入味。另外,这道菜的关键在于蒜末要多,带着一丝生蒜的冲劲儿才够味哦~~
长茄子2-3个 大蒜1整头 香葱1根 红椒1个 盐1/2小勺 生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺
一、茄子洗净,切略粗的丝(茄丝不能太细,长春好的癫痫病医院下锅容易软烂),茄丝中放入小半勺盐拌匀,腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝,炒起来就不会吸油了。
二、大蒜拍破后剁成碎末,红椒切丝备用(还有些葱花漏拍了,没有也可不放)。大火加热炒锅中的油至5成热,放入葱花、蒜末煸香(蒜末先放1/3,留2/3最后用)然后放入茄丝翻炒,处理过的茄丝很容易就变软了。
三、放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。出锅前撒入蒜末翻炒均匀即可。
四、美味上桌~~
1、茄子比较吸油,如果想要省油,可以试试今天这个办法,事先将茄丝撒上点盐腌制一会,把多余的水分滗掉再来炒茄子就不吸油了。
2、做这道菜的茄子丝不能太粗,也不能太细。茄丝太粗,不容易炒熟;茄丝太细,下锅一炒就软烂了,影响美观。
3、茄子本身没有什么味道,属于可塑性很强的菜肴,烹饪时可以多放些调料。像做这道蒜炒茄丝的关键就在于蒜末要多,带着一丝生蒜的冲劲儿才够味。
4、红椒主要起装饰作用,手边如果没有也可以不放,或者换成也行。