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肉末皮蛋拌豆腐的做法（凉拌菜谱）

原料： 内酯豆腐1盒、皮蛋2个、猪肉馅约80克 调料： 生抽酱油1.5大勺、五香粉少许、鸡精适量、水淀粉适量、香菜末、葱姜末 制作： 1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。 2.把内酯豆腐倒入盘中，沥出多余的水分，放微波炉大火加热1分钟（时间根据自家微波炉功率适当调整）备用。 3.皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。 4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。 5.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。 6.倒入生抽酱油，用量自己掌握，我没放盐，所以酱油放的较多，我喜欢用酱油调咸淡味。 7.再放鸡精调味。 8.用水淀粉勾芡。 9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上。 10.最后撒上香菜末拌匀就行了。 贴心提示： 肉馅事先用水淀粉和料酒腌制一下，做好的肉末会很嫩；酱油可以稍微多一点，这样豆腐才能入味。