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发布时间：2022-05-01 04:02:18
怎么做泰式绿咖喱鱼好吃?学做泰式绿咖喱鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供泰式绿咖喱鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泰式绿咖喱鱼!
《Thaigreencurrywithfish,bambooshootsandbabybeans》煮这个咖喱的主料我用了鱼肉，和嫩，其实也没有特殊原因，就是因为家里正好有这些食材。如果大家不想用鱼肉，也可以换成鸡肉什么的，不过要注意调整煮的顺序和时间；因为，牛肉比鸡肉难熟，鸡肉比鱼肉难熟。煮鸡肉/牛肉的话，要先把咖喱酱炒一炒，然后把鸡肉/牛肉放进去炒一炒，再加椰奶（椰浆？）来煮，而不是像鱼肉这样，最后才放。口味方面，如果爱吃泰国咖喱，又不想操作起来太麻烦的话，这道菜绝对没什么可挑剔的哈，很好吃很下饭的，做起来也简单。我最喜欢这类汤汤水水的菜，大勺大勺的酱汁舀在白米饭上，伴着吃了，哎哟，肥s我了！
鱼肉 600g（最好选肉质较紧不易散的，去骨去刺的） 泰国绿咖喱酱 100g左右 竹笋 250g（或者其它蔬菜） 嫩豆角 150g（或者其它蔬菜） 椰奶 1罐（400ml），用前需摇匀 香茅 1～2根（去掉外面的老皮和上面的绿色部分，切细圈儿） 棕榈糖 适量（如果没有，可用红糖或者白糖代替，但是一定不能省略！分量可根据口味调整） 鱼露 少许 新鲜泰国辣椒 3颗（装饰用的，如果喜欢吃辣，可以在煮咖喱的时候加些进去一起煮） 半个（取皮和汁用，其实最好是用lime，lime里最好用kaffirlime，不过没有的话柠檬也可以） 少许
鱼肉切较大的块儿
竹笋改刀成合适的大小，豆子如果太长也可以稍微改刀
另外准备好其它材料
棕榈糖切碎备用
锅里放适量油，先把香茅稍微炒香（别糊了哦）
加入咖喱酱，稍微炒一下（大概1分来钟？）
之后倒入事先摇匀的椰奶
煮开，然后小火熬煮几分钟这样
再把竹笋和豆角倒入锅内，煮一会儿
然后加入鱼肉煮至鱼肉熟透（几分钟吧，看您切的鱼大小而定，鱼不用煮很久的）
加入棕榈糖，倒入少许鱼露调味（鱼露的量，要先试过锅中咖喱的味道再加，因为咖喱酱通常都已经有咸味，而鱼露也是咸的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕榈糖可以用其它糖）
挤入半个柠檬或者lime汁，把表皮也擦碎加进去