麻辣鸡肉的做法_怎么做麻辣鸡肉_如何做麻辣鸡肉

　　拌瓜姜鱼丝的做法简单是的常见菜，不一定要看拌瓜姜鱼丝视频才能学会，但怎么做拌瓜姜鱼丝最好吃，跟着的做法图解来做这道拌瓜姜鱼丝吧。

　　菜系及功效：徽菜

　　口味：酸甜味工艺：拌

　　主料：500克

　　辅料：乳25克

　　调料：香醋20克,姜10克,香油15克,酱油20克,料酒10克,味精1克,白砂糖5克

　　菜品白、绿、黄三色，观之悦目，食之脆嫩，清香酸甜，大增食欲，宜伴美酒。

　　 1. 将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5 厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；

　　2. 酱瓜、姜片切丝备用；

　　3. 锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；

　　4. 将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。

　　鱼丝在过水时，要注意火候，入开水锅约5秒种就可关火，再烫10余分钟即可捞出，以鱼丝熟而不打卷为好。