清炖山药排骨的家常做法，清炖山药排骨的功效

炸里脊肉是里脊肉的一种常见吃法，味道尤其纯正，外酥里软的感觉很是让人喜欢，其做法也非常简单，腌制半小时之后就可以下锅炸了，但火力不能过大，否则很容易出现糊味，那样就不好吃了。

一、炸里脊肉的家常做法

做法一：

1、里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。

2七台河市治疗癫痫病的医院、鸡蛋打入碗中，搅匀。

3、碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。

4、将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。

5、油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。（第一次炸）

6、全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。

注意事项

河南癫痫病专治医院 油温五成热的时候只是冒小泡，冒大泡油温就过了。

做法二：

1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。

5、有漏勺控一下油即可食用。

小窍门

炸好的里脊肉可沾椒盐食用。

二、营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

三、选购

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。