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紫薯山药卷的做法图片_紫薯山药卷做法图解_紫薯土豆泥

煎封北方又称“煎烹”,一般适合于鱼类较多;即将鱼类用调味品腌过后,用热油慢火煎透,再封上料头芡使透味的烹调方法。香肠和咸肉等肉制品虽然亚硝基化合物含量不高,但也应进行适当处理。食用时应避免油煎烹调,因为油煎可促进亚硝基化合物合成,使其中的亚硝基毗咯烷及二甲基亚硝胺等致癌物含量增高,煎出的油中含量也高。

主料:鸭脯。
辅料:彩椒,葱头。
调料:盐,味精,煎熏汁。
做法  将鸭脯制成片状,抓糊,将配料改刀;
  将挂糊鸭脯在勺中煎熟,调入煎烹汁,勾芡,放入容器中。
视频:http: chihe sohu com 20090118 n261817825 shtml

鸭脯份去皮的鸭脯,只含有卡热量、脂肪,同时却有丰富的微量元素铁、锌及B族维生素。推荐菜品:香芹牛肉、凤梨牛肉丝、煎烹牛里脊、蚝油熘牛里脊、牛肉羹牛排、牛里脊羹、京葱铁板牛柳、奶香牛肉面、沙茶牛肉两面黄。

4.蟹油汁用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为橘红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

原料:鸭脯肉,鲜莲子,葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。香肠、等肉制品中含少量亚硝基化合物,不要用油煎烹调。

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