粑粑炒海燕鱼

排骨的功效：排骨是指猪排骨，有时候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都类似，营养而补钙。砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。

排骨，天马山干豆豉一勺，蒜头3个，生抽，姜丝，精盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精，葱花
做法1，排骨洗净晾干，用一勺生抽，少许盐，姜丝，料酒，白胡椒粉少许，鸡精和白糖拌匀腌制一小时备用；2，干豆豉用开水浸泡后剁成末，蒜头也剁成末；3，把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手搅拌均匀；4，蒸锅水烧开后，就把排骨放进蒸锅大火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花就可以上桌了。

家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨（四肢骨、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤；或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口，具有保健功效的骨头汤了。排骨汤抗衰老：排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。

山楂莲叶排骨汤：排骨，洗净、斩件；山楂、乌梅枚、薏米浸透、洗净。将上述味放入煲内，加入适量清水，先大火烧开，后改文火煲汤约分钟，再放入洗净新鲜荷叶（一角煮沸片刻，加盐调味后即可饮用。此汤有消暑健胃补益的作用。配料：冰糖，花椒，豆豉，老汤，大料，盐。

直接食用黄豆的做法也很多：加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉丝，炒着吃也很有味，有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食，吃起来嘎嘣脆。食谱推荐：益气养阴排骨汤(黄芪g、、玉竹g、麦冬g、石斛g、姜片、小排骨g，要滋润皮肤者还可加入白芷)，芝麻拌双耳(和)。