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发布时间：2022-05-01 03:17:41
1.面粉加入酵母倒入适量的温水和成面团，放温暖处发酵
2.打散入油锅炒成蛋饼，在切碎备用
3.绿豆丸子剁碎备用
4.粉条泡软后剁碎
5.韭菜清洗干净沥干水分，切碎放入盆里，调入少许油拌匀
6.将2.3.4中的食材一起放入韭菜盆里
7.调入盐、五香粉、少许酱油和适量食用油拌均匀
8.发好的面团充分排气后，搓成长条，切成小剂子，在擀成面皮
9.取适量馅料放入面皮中包成形状
10.放入蒸锅中，在次醒发20分钟
11.醒好后大火烧开，在蒸18分钟，即可，蒸好后在等3-5分钟，就可以了
12.蒸好的包子
蒸好后的包子一定要在等3-5分钟，要不然包子会回缩
1.将酵母溶于温水中（大概30多度），将其倒入面粉中，将面粉搅成面穗。
2.和成光滑的面团。
3.盖上盖，放于温暖处发酵。
4.粉条煮熟，捞出控水。
5.将粉条剁碎。
6.将酸菜剁碎放入盆中。
7.放入绞好的肉馅。
8.放入豆油和少量猪油（这使馅料更香）。
9.放入酱油。
10.放入五香粉。
11.放入精盐。
12.放入味精。
13.搅拌均匀。
14.面团发酵至2倍大。
15.将面团取出，不断揉制。
16.将揉好的面团搓长条，切成面剂子。
17.每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
18.包入酸菜粉条馅。
19.包成包子，我们东北的包子有如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。
20.包好的包子冷水放入蒸锅上，盖上盖，发酵30多分钟。
21.发酵30多分钟后，开始蒸，蒸25分钟后，关火，焖5分钟再开盖，取出晾凉即可食用。
1 酸菜剁成馅后要挤干水分再放入盆中。
2 馅最好三肥七瘦。
3 我做酸菜包子的诀窍就是放入一部分豆油和少量猪油，这使馅料更香。
4 包子的面和得要软一些。
5 夏天发酵时间短，冬天要长一些时间。
6 我们东北的包子有如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。
7 关火后要焖5分钟再开盖，否则包子容易回缩。