剁椒金针菇的做法，剁椒是什么

　　酸辣土豆丝是最脍炙人口的一道美味，也是餐馆点击率最高的一道菜，老少皆爱。相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道--酸辣土豆丝，简单，快捷又开胃下饭。虽然简单不过要想土豆爽脆，酸爽有味，还是要学会一些小窍门，厨房新手可以和我一起昆明最好治癫痫病医院来做一做这道最家常的美味。

　　主料:土豆1个。

　　辅料:油 适量、盐 适量、青椒 1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量。

　　酸辣土豆丝的做法：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。

　　3.炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。

　　4.倒入翻炒。

　　5.加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。

　　6.然后加入青椒丝翻炒。

　　7.淋入香翻炒均匀。

　　8.最后加少许鸡精淋入香油。

　　9.翻炒均匀关火。

　　养生美食网小贴士：

　　土豆丝浸泡再冲洗一下，可去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。

　　炒至土豆丝要大火快炒，一边炒一边淋入少许的冷水，也可以让土豆丝口感更佳。

　　香醋要最后再放，醋放早了会挥发掉，影响酸爽的口感，这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦!

　　醋的用量也可以自己调整，喜欢酸味重的多加点。