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1.面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。

2.再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。

3.分成大约50克大小剂揉圆。

4.擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。

5.韭菜洗净切碎备用。

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6.取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。

7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。

8.均匀摊开。

9.盖上一张面皮。

10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

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11.揭去按压掉多余的面皮备用。

12.煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。

13.一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。