红烧茄子怎么做好吃 大众喜爱的家常菜

此菜超级下饭，不论是菜的颜色还是口感，都会让你多吃一碗饭，无论男女老少都爱吃。做法非常简单，清热去火，天津癫痫病医院最好的消暑，如果你到了夏天特别容易长痱子，可以多吃。

做法：

1.茄子洗干净后切成长条

2.姜蒜切成末，辣椒切段

3.锅中倒入适量油烧热，将茄子倒入锅中炸，一次别倒入太多，以防粘结在一块。

4.等炸至变软，颜色成黄色后捞出控干油

5.用锅中剩余的底油福建癫痫那家医院好翻炒生姜末、蒜蓉和葱

6.炒香后倒入茄子、盐、糖、酱油翻炒均匀

7.最后倒入红辣椒、浇上香油即可。

提示：

1.茄子提前放淡盐水里浸泡一会，可以让口感更好，还可以防止变黑，让茄子不那么吸油。

2.烧茄子之前炸一下再烧，会让烧出来的菜色泽更好。