老鸭汤的做法大全,老鸭汤怎么做

一、笋尖海带老鸭汤的做法所需要准备的食材和调味料：老鸭 海带 笋 姜。

笋尖海带老鸭汤的做法：

1.鸭肉洗干净后切成块状放入清水中，再放入生姜和花椒

2.煮开后再继续煮3分钟，这样才可以将鸭肉处理干净

3.之后再捞出清洗干净，将海带、笋和鸭肉一起放入水里

4.大火焯一下后倒入料酒，然后捞出控干水

5.将水倒入锅里，放入海带、鸭肉、笋郑州哪里看癫痫病好和香叶

6.放入姜片，中火煮开后撇去浮沫后小火慢慢煲煮2,3小时

7.最后放入盐，撒些胡椒粉煮1小时，出锅后滴几滴香油

8.再放入香菜和蒜苗就可以了。

二、酸菜老鸭汤的做法所需要准备的食材和调味料：老鸭 酸菜 葱 姜 枸杞。

酸菜老鸭汤的做法：

1.将鸭肉洗干净后切成块状，然后锅烧热之后放入鸭肉

2.直接翻炒，放入葱姜翻炒出油后倒入啤酒，盖好锅盖

3.大火焖煮收汁，将酸菜放入清水中反复冲洗挤干水份之后切成丝

4.再将鸭肉煮至收汁之后熄火，然后捞出放入砂锅中

5.倒入开水，大火煮开后放入酸菜，小火慢慢炖煮1小时

6.出锅前放入勾芡点缀，放入少许盐调味即可。