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鄱阳湖狮子头的做法


  鄱阳湖狮子头是南昌名菜,制作独特,质地酥软,味道鲜美。


鄱阳湖狮子头的制作材料:

  南昌哪家医院看癫痫好yle="color: #008000">主料:(制50块) 粗粉1.5公斤 粗粳米粉1公斤;

  调料:红砂糖750克 豆油10克。


鄱阳湖狮子头的做法:教您鄱阳湖狮子头怎么做,如何做鄱阳湖狮子头才好吃:

  1.先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,剁成米粒状。

  2.再将肉粒、香芋丝、马蹄末、末、干贝丝、姜末、拌在一起,加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份,每份包一个咸蛋黄,即为狮子头生坯

  3.然后炒锅上火,放入色拉油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、料酒、酱油天津专看癫痫医院、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼,拣去葱结,炒锅上火,放入清水烧沸,加入少量油,放入菜心、精盐、精、味精,略炒至熟,出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成。

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