西红柿鸡蛋饺子皮汤的做法

    用皮来做面片汤，省却了和面、擀面的过程。吃起来也特别舒服，也适合老人和孩子吃。俗话说：“糊米烂面不伤人”，这道面片汤特别好消化。

主料：皮300g，韭菜50g；

辅料：皮15g，盐1茶匙，大蒜3g，白糖1/2汤匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，2个，西红柿1个；

 

西红柿蛋饺子皮汤的做法

1.准备好饺子皮，西红柿洗净切小丁。

2.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

3.1起油锅，放入切成片的大蒜爆香。 再放入西红柿炒出红油。

4.锅内加入适量的水，再放入盐和白糖大火烧开3分钟。把饺子皮揪成面片下入锅内。

5.放入虾皮，煮至饺子皮全部浮起，锅中打入鸡蛋液。

6.再放入韭菜，加胡椒粉、味精调匀即可。

 

小贴士

1、如果你揪面片的技术不够熟练，可以先把面片揪好放在帘子上，再一起下入锅内，这样就不会煮烂。

2、韭菜要最后再放，以保持鲜艳的绿色。

哈尔滨中亚医院神内科

营养分析

    据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的酸、酸和糖类，番茄富含胡箩卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

    番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

    【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、、和中也是最高的。

    【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。