香辣小龙虾的做法

 

1.用醋跟盐和水浸泡，使之吐出脏东西，水脏了就换，尽量浸久点，这样会更干净

2.去掉头，线（尾部中间的那块鳞片，捏着扭一扭一拉就出来了）处理好后再用盐水洗一下

3.龙虾入锅过水，抄起来，锅洗净，烧红放油，加入大蒜，八角桂皮等佐料，翻炒几下放水，兑啤酒，，水煮开放龙虾，大火煮开之后小火慢慢焖，使之入味，，到汤汁快干的时候抄起来，装碗

 

清洗有妙招：

1、浸泡。将放在盐水中泡上15分钟，或养上24小时，这样就会让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部

2、刷肚皮。在水里用牙刷对它的下腹部上下刷洗

3、剪掉头部。剪入一半就往外拉，这样整个胃就出来了

4、去肠。用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止清洗完毕就可以下锅啦。

 

1盆里放入中粉和酵母粉

2加入120克温水，用筷子搅成棉絮状

3揉成光滑面团，放入温暖处发酵

4发酵至两倍大

5压扁排气搓成长条，切成小剂子，每个28克左右

6提前准备好的小龙虾馅，具体做法可以参考前面菜谱小龙虾月饼

7取一个剂子压扁擀大，放入适量的馅料，每个22克左右

8打折子包起来，一共包了11个生煎包

<福建哪家医院治疗癫痫p>9把自动炒菜机的搅拌棒取下

10启动自动炒菜机，机器自动预热

11预热好后加入适量的油

12把褶子的放在底部，排放在锅中

13加入适量的清水，盖上盖子

14选择“煎烙”功能，时间设定10分钟,开始工作

15剩下3分钟的时候撒入黑和葱花，继续工作

16时间到，出锅即可

 

小窍门

用自动炒菜机的煎烙功能，最后成品的底部颜色焦黄，真的不错

 

烹饪技巧

​1.小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉

2.​炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美

​3.加点或其他有杆子的，也会变得很好吃