干锅辣子鸡的做法

1. 剁小块
2. 料酒、姜、生抽腌制10分钟
3 .青 红椒切段、切块、包菜手撕、和花菜
4 .油烧热放鸡块炸至金黄

2. 5 .另起锅放油，油温不要太高，放花椒、生姜丝、干辣椒、和葱段，和两勺麻辣酱爆香 放入块 青红椒 和花菜转大火，炒几分钟放入炸好的乌鲁木齐治疗癫痫哪家好鸡块一起翻炒 放入适量盐 （中途有点粘锅把腌制鸡块的汁放了两勺）
6 .准备酒精炉和干锅 包菜垫底盛入鸡块 最后放入几勺油炸米 撒上葱花！

家里自己买的干辣椒真的好辣，根据自己的能力放，我第一次放的有点多了，老公吃的直冒汗 太辣了！不过很入味很过瘾！
里面的配菜我觉得可以根据自己的喜好放，没有特别要求！

1. 将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。

2. 蒜剥好，可切也可不切，如要切不要切的太小，葱切片，姜切成小方丁，备用。

3. 干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀✂️剪成三段。

4. 炒锅放油（多一些），放葱姜蒜爆锅，放入块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右。

5. 哥出场了，切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用，正宗的新疆是不放的，大盘鸡才放土豆，不管啦自己喜欢放一些没关系的，呵呵

6. 放辣椒翻炒5-8分钟，这时候可以放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可，根据自己情况也可以炒久点，记得千万不要粘锅哦！

7. 今天母亲节，老妈怕辣，所以辣子酱油就少放了点啦，照顾一下老人家的口味，喜欢辣椒的朋友