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发布时间：2022-05-01 03:04:49
红烧鲳鱼的做法步骤
1鱼剖开去内脏，洗净，两面分别划几刀。
2葱白切段，其余切碎，姜切片，蒜拍碎。
3剁椒2勺，酱2勺。
4锅烧热，放油，将鱼身擦干水分，放入锅里。
5煎好一面，再煎另一面（鱼皮破了）。
6将鱼拨到一边，放入葱姜蒜煸香。
7加入料酒、老抽、生抽、陈醋。
8加入清水与鱼齐平，放入3、4颗冰糖。
9加入剁椒、甜面酱，大火烧开，小火20分钟左右。
10汤汁渐少，大火收汁。
11鱼盛盘，继续大火，汤汁中加入水淀粉搅拌。
12将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
红烧鲅鱼段的做法
1.鲅鱼收拾干净，切段，放入盐少许，料酒腌制10分钟。
2.备好调料，油烧热，放入爆炒……
3.放入老抽和鱼……添水淹过鱼，放入盐，白糖，醋沈阳癫痫公立医院，红干椒去腥，小火炖
4.汤炖快没了的时候，大火收汁出锅即可……
烹饪技巧
放糖和醋是为了给鱼保鲜……用料酒和红干椒是为了去腥……
红烧鲅鱼段