家常豆腐_111的做法

　　东北家常蒜酱手撕｜懒人快手菜#单挑夏天#的做法步骤

　　1.洗净后，切掉根，丢弃不要。放入蒸锅中，冷水蒸熟。

　　2.蒸熟了的表面会有褶皱。

　　3.放凉后，用手撕细条。

　　4.蒜压成泥。

　　5.加入所有调料癫痫乌鲁木齐哪家医院好，搅拌均匀后，与茄子搅拌均匀即可食用。

　　小贴士

　　1、茄子蒸熟的时间根据茄子的多少、大小自行调整。

　　2、茄子手撕茄子，撕的细点更容易入味。

　　3、不喜欢茄子皮的，可以撕掉不要。

　　但是茄子营养价值最高的还是皮～4、喜欢吃辣的，可以在蒜酱中加入辣椒油。

　　红烧

　　1.茄子切滚刀块，，尖椒切菱形块。

　　2.葱切末，蒜切末。

　　3.锅中倒油，量多一点，七成热，加入茄块，翻炒到茄子都不吸油为止。

　　4.将尖椒块，胡块一起倒进去翻炒，也可以称之为油煎，茄子变软，盛出。

　　5.用煎茄子剩下的油，倒入葱末，蒜末爆香。

　　6.倒入一勺酱，炒一小下，倒入半碗清水，小火。

　　7.熬煮浓汤汁，小火加入料酒一大勺，生抽一大勺，食醋一勺，白砂糖一大勺，十三香一勺，精盐一小勺，精一小勺，炒匀，最后用淀粉加水勾芡成浓汤汁。

　　8.倒入炸好的茄块以及胡萝卜块，尖椒块，入味即可盛出！

　　烹饪技巧

　　第一，茄块要先过油炸一遍。第二，番茄酱容易被忽略，不要忘记加。第三，汤汁最后要用水淀粉勾芡。

　　红烧茄子菜谱