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牛肉山药银耳汤的做法

  酸辣墨鱼卷的做法

  1.对于新手来说,墨鱼卷可在超市买现成的。如果是亲自处理,记得切花刀,炒出来入味儿也好看,然后用清水反复冲洗,放一旁沥干水分。

  2.青红椒、泡椒、横切成段。泡姜、大蒜切片,两颗灯笼椒做装饰。

  3.大火,适量食用油。先放辅料,煸炒一分钟后倒入墨鱼卷南昌什么医院治癫痫,翻炒到墨鱼肉缩小时加少许料酒,然后加生抽。差不多快起锅时最后撒入和盐。

  烹饪技巧

  泡椒选小个的,用刀切破更入味;不能省,墨鱼腥味儿极重,可用来去腥;泡椒本自带盐分,炒这道菜可少放或不放,根据实际情况。

  酸辣墨鱼卷

  步骤

  1材四川#!好的癫痫病医院料:全料一袋,黑鱼一条,葱姜蒜,泡椒少许。

  2黑鱼宰杀清洗干净,去鱼头,再从鱼背下刀把鱼肉从鱼骨上片下来,片成两片,鱼骨待用。

  3取其中一片,斜着入刀把鱼肉从鱼皮上片成薄片。

  4......

  5鱼骨切小段。

  6鱼片用白酒,糖,盐,胡椒粉,淀粉,清一个抓拌均匀备用。

  7炒锅倒油先把鱼头鱼骨用油过一下盛出。

  8炖锅加水放入鱼头鱼骨葱姜,白酒,先炖煮15分钟。

  9炒锅再到油,爆香葱姜蒜,泡椒碎,加入作料袋的豆瓣酱炒香。

  10再加入酸菜继续翻炒均匀,直到闻道酸菜的酱香味。

  11看到鱼汤已煮到雪白。

  12再加入炒好的酸菜继续炖煮15分钟。

  13尝尝味道,可酌情添加调味包,再把鱼片倒进去,用筷子轻轻拨开。

  14炒锅加一些花椒油,辣椒油,香油烧热浇在上,撒一些香菜即好。

  使用的厨具:炒锅

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