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酸辣墨鱼卷的做法

姜切丝,香菜切段,猪里脊肉切大薄片。

放半勺盐、料酒,抓匀腌制五分钟。倒入鸡蛋液,拌匀,放四勺生粉,拌匀。

放四勺生粉,拌匀。

碗里淋入少量米醋、酱油、料酒和五十克清水,放一勺白糖、老抽、芝麻油,拌匀。

油锅烧至六成热,下入肉片,炸至表面酥脆金黄,捞出。

锅留底油,放入肉片、姜丝、香菜 炒香,淋入料汁,翻炒均匀即可。

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