花蟹炒白果的做法

1. 山里红洗净去蒂去核。

2. 银耳泡软。我用的是碎银耳，省得掰碎了。人家说你家开淘宝店是不是店里的东西随便吃，嗯，是随便吃，净吃一些要临期的，品相不好的，不好卖的，好的还用来赚钱呢，哪舍得吃好的，碎渣子还吃不过来呢。

3. 山里红在入锅之前要用水泡上，防止见空气氧化变黑。

4. 锅里添水，放入洗净的山里红和银耳，再倒入一大块冰糖。高压锅烧开上汽5分钟关火就成。有朋友跟我说银耳炖三个小时都不糯，晕死，用煮银耳利器高压锅呀，任你钢筋铁骨都给你压个服服帖帖。

5. 盛出一杯，上面撒上玫瑰花蕾，喝起来甜甜的，酸酸的，香香的。这个玫瑰是一夫婶儿家的，玫瑰花不要用沸水冲，70度左右最好，不破坏玫瑰的营养而且能激活玫瑰的活性。

放一宿后汤汁更粘稠，银耳被山里红染得粉粉就更漂亮了。不过我没拍，那时候光顾着吃了谁还有心思拍照啊。就是趁着汤汁烫没法喝才有闲情逸致拍是不？

1. 银耳撕成小朵，雪梨去皮削成块

2. 我用砂锅煮的，保证原滋原味，除了雪梨其它食材一起放入砂锅煮出胶质

3. 慢工出细活，大概炖一个小时左右加入雪梨，继续煮大约半个小时就行了，用普通锅小火慢炖大概也需要一个小时左右，这样炖出来才好吃