苦瓜虾球的做法

　　球的做法

　　1.切开，去掉瓤和黄色部分，然后切成丁一厘米见方的丁；姜、蒜切成末。

　　2.锅内水烧开，放盐，将在水中焯一分钟，然后过凉水，捞出沥干水分。

　　3.虾仁去肠，在虾身中间开一个小口，把虾尾部分插到口中，使虾仁团成球状。

　　4.在虾仁中放少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀上浆。

　　5.锅内烧开水，放入虾仁氽烫，再过凉水，沥干水分。

　　6.锅内放少许油，放入姜、蒜末炒香。

　　7.倒入苦瓜、虾球翻炒几下，加料酒、盐、糖，翻炒均匀，用水淀粉勾芡。

　　8.出锅装盘。

　　苦瓜虾球

　　苦瓜花蛤汤的做法

　　1.苦瓜掏掉瓜中籽，切薄片

　　2.花蛤先泡水吐掉沙土

　　3.肉末备用

　　4.锅盛水，西宁癫痫病#!权威医院放进肉末，把散

　　5.汤煮滚放进苦瓜

　　6.待苦瓜煮至9成熟放进花蛤，加盐调味

　　7.盛碗食用了

　　苦瓜花蛤汤